Сеть ресторанов суси из Японии хочет открыть в РФ цеха по выращиванию морепродуктов

10 февраля 2021

Компания "Киёмура", управляющая сетью ресторанов суси "Суси Дзаммай", отказалась от идеи строительства рыбного рынка на Дальнем Востоке, но намерена открыть цеха по выращиванию и переработке морепродуктов, рассказал в интервью РИА Новости ее президент Киёси Кимура.

"Я был готов вложить 1,5-2 миллиарда иен (14-19 миллионов долларов), три года работал над этим проектом, ездил в Россию иногда по три раза в месяц​​​. Хотел организовать самый передовой рыбный рынок. Это было бы хорошо для всех, и для России, и для Японии. Потом сказали, что надо вложить в два раза больше, 4-4,5 миллиарда иен (38-42 миллиона долларов). В конце прошлого года это было. И я отказался. Это сложно с финансовой точки зрения. Нужно же каждый год выходить с прибылью, а с такой суммой (инвестиций) это будет трудно", - сказал Кимура.

Первоначальный план включал строительство рыбного рынка, с которого можно было бы обеспечить поставку продукции в магазины и рестораны, а затем – развертывание сети ресторанов "Суси Дзаммай" сначала на Дальнем Востоке, а потом уже и дальше по стране.

Отказ от этого плана, тем не менее, не отбил у бизнесмена желания работать в России. Есть планы по строительству на Сахалине и во Владивостоке цехов для выращивания и переработки морского ежа, моллюсков трубачей, осьминогов для поставок за рубеж и по России.

"В любом случае я хочу вместе с Россией сделать бизнес. Через год-полтора примерно можно будет построить цеха. Я уже 50 лет занимаюсь производством и замораживанием морепродуктов. Сейчас есть много технологий по переработке, и я знаю, что и как лучше сделать. Есть хорошие способы переработки, чтобы морепродукты сохраняли упругость и свежесть. Если все правильно сделать, возрастет их ценность. Можно будет поставлять продукцию не только в Россию, но и по всему миру. Использовать в ресторанах в России, а также продавать в Японию и другие страны", - сказал Киёси Кимура.